Предлагаем ознакомиться с перечнем выполненных нами проектов на предприятиях Республики Беларусь:

Мы работаем под ключ!

  • Проектирование.
  • Поставка оборудования.
  • Монтаж (оборудования, площадок обслуживания, электрики и автоматики).
  • Пуско-наладка.
  • Обучение персонала.
  • Обслуживание.

Республика Беларусь,
г. Солигорск ул. Козлова, 33, оф.205

+37529-66-37-338 Беларусь

+37529-65-41-737 Беларусь

1 ИЗОБРЕТЕНИЕ № 22436

Способ производства фруктовых и фруктово-ягодных натуральных столовых виноматериалов с применением дубовой щепы

Дубовая щепа, термически обработанная при определенных режимах и параметрах, является аналогом дубовой бочки и в настоящее время широко используется в странах ближнего и дальнего зарубежья при изготовлении виноградных вин, коньяков, бренди и др. спиртных напитков.

Использование дубовой щепы на стадии брожения позволяет сократить продолжительность брожения, исключить нежелательное биологическое снижение титруемой кислотности, повысить качество виноматериалов за счет улучшения контакта сбраживаемого сусла с большим количеством дрожжевых клеток, находящихся в различном физиологическом состоянии.

Технология разработана с целью улучшения качества фруктово-ягодных натуральных вин.

Использование способа производства позволит изготовить фруктово-ягодные натуральные столовые вина, обладающие чистым фруктовым вкусом и благородными ванильно-танинными оттенками, а также столовые сухие виноматериалы с повышенным содержанием этилового спирта.

Также, виноматериалы, изготовленные по данной технологии, могут быть использованы при изготовлении плодовых крепленых вин специальной технологии в качестве основного сырья или в купажах.

2 ИЗОБРЕТЕНИЕ № 22435

Способ производства фруктового крепленого виноматериала специальной технологии

Способ производства позволяет изготовить фруктовые крепленые вина специальной технологии без использования тепловой обработки, что позволит в значительной степени снизить энергозатраты при производстве вин специальной технологии.

Данная технология предусматривает изготовление в сезон виноделия плодово-ягодных сброженно-спиртованных виноматериалов, предназначенных для изготовления плодовых крепленых вин специальной технологии, путем использования дубовой щепы на стадиях брожения фруктового сусла.

Применение способа производства позволит создать ассортимент вин, обладающих отличительными от плодовых крепленых вин специальной технологии вкусоароматическими характеристиками: фруктовые тона будут дополнены благородными, хорошо выраженными ванильно-танинными оттенками, исключены ноты «тепловой обработки», придающие вину некоторые «тяжесть» и «уваренность».